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グリル野菜バーニャカウダソース

使用する製品
材料
2人分
アンチョビ(粗みじん切り)
20g
にんにく
1片
生クリーム
50cc
オリーブ油
30cc
赤ワイン
大さじ1
トレビス(くし切り)
1/2個
舞茸
40g
長ねぎ(5cm幅のぶつ切り)
40g
さつま芋(1cmの輪切り)
40g
かぼちゃ(1cmのうす切り)
40g
マヨネーズ
大さじ2
赤玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
下準備
  • 皮を剥いたにんにくを、柔らかくなるまでゆでておく。
作り方
  • 鍋にオリーブ油を入れ、アンチョビ、にんにくを加え、木べらでつぶしながら炒める。
  • ①に赤ワインを加え、アルコール分をとばし、生クリームを加えて弱火で煮詰める。
  • マヨネーズに赤玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
  • お好みで、②、③の2種ソースにグリルした野菜をつけていただく。