パスタパエリア
- 材料
- フライパン1台分
- パスタ(乾麺1.6mm、ゆで時間9分)
- 200g
- 白ワイン
- 200cc
- にんにくのみじん切り
- 15g
- 玉ねぎのみじん切り
- 大1/2個
- トマトの水煮
- 300cc
- オリーブ油
- 適量
- レモン(くし切り)
- 1個
- 飾り用のハーブ類
- 適量
- [A]
- えび(殻付き)
- 8尾
- ムール貝
- 500g
- あさり(塩抜きしたもの)
- 500g
- 作り方
- フライパンにオリーブ油を熱し、殻付きのえびの表面を香ばしく焼いて取り出す。
- 同じフライパンにムール貝、あさり、白ワインを入れて火にかけ、ふたをして酒蒸しにし貝の殻が開いたら、ざるにあけて貝と煮汁を分けておく。
- 2のフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、玉ねぎを入れて炒め、3cmほどに折ったパスタ、トマトの水煮、煮汁を加える。
- 時々混ぜながら煮詰め、パスタに火を通す。
- 取り出しておいたAの具材、レモン、ハーブ類を盛り付ける。