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4色ココットご飯

使用する製品
材料[ 黄色 ]
ココット1個分
75g
90cc
[A]
・ターメリック
小さじ1/2
・うす口しょうゆ
小さじ3/4
・きび糖
小さじ1/4
・ごま油
小さじ1/4
・塩
小さじ1/8
作り方
  • 米を研ぐ。
  • ボウルに米、水(分量外)を入れて20~30分置き、十分に水を吸わせたらザルにあげる。
  • ココットに吸水させた米、水、Aを入れて火にかけ、蓋を少しずらして中火にする。
  • 沸騰しブクブクと大きい泡が立ってきたら、蓋を閉め、弱火で10分炊く。
  • 火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
材料[ 緑 ]
ココット1個分
75g
90cc
[A]
・カシューナッツ
8g
・松の実
8g
アンチョビ
8g
パセリのみじん切り(飾り用)
適量
ミントのみじん切り(飾り用)
適量
作り方
  • 米を研ぐ。
  • ボウルに米、水(分量外)を入れて20~30分置き、十分に水を吸わせたらザルにあげる。
  • ココットに吸水させた米、水を入れて火にかけ、蓋を少しずらして中火にする。
  • 沸騰しブクブクと大きい泡が立ってきたら、蓋を閉め、弱火で10分炊く。
  • 火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
  • [A]の材料をそれぞれ粗みじん切りにし、炊きあがった米に混ぜ合わせる。
  • 仕上げにパセリ、ミントを飾る。
材料[ 黒 ]
ココット1個分
[A]
・米
60g
・もち麦
大さじ1
[B]
・にんにくのみじん切り
1/2片分
・玉ねぎのみじん切り
1/8個
イカスミ
12g
鶏ブイヨン
110㏄
小さじ1/2
作り方
  • 米、もち麦を研ぐ。
  • ボウルに研いだA、水(分量外)を入れて20~30分置き、十分に水を吸わせたらザルにあげる。
  • フライパンにオリーブ油をしき、玉ねぎ、にんにくを炒めてしんなりしたら、吸水させたA、イカスミを入れ炒める。
  • ココットに3と鶏ブイヨン、塩を加えて火にかけ、蓋を少しずらして中火にする。
  • 沸騰しブクブクと大きい泡が立ってきたら、蓋を閉め、弱火で10分炊く。
  • 火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
材料[ 赤 ]
ココット1個分
[A]
・米
60g
・黒米
小さじ1
・赤米
小さじ1
雑穀
小さじ1
90cc
[B]
・桜の塩漬け
大さじ1
・ブランデー
大さじ1
作り方
  • 桜の塩漬けは軽く洗い、ブランデーに漬けておく。
  • Aをあわせて研ぐ。
  • ボウルにA、水(分量外)を入れ20~30分置き、十分に水を吸わせたらザルにあげる。
  • ココットに吸水させたA、雑穀、水を入れて火にかけ、蓋を少しずらして中火にする。
  • 沸騰しブクブクと大きい泡が立ってきたら、蓋を閉め、弱火で10分炊く。
  • 火を止め、蓋をしたまま10分蒸らす。
  • 1の桜の塩漬けを粗みじん切りにし、炊きあがった米に混ぜ合わせる。