使用する製品

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材料

4人分

[A]

・鶏ひき肉

350g

・れんこん

80g

・しょうがすりおろし

大さじ1

・ゆずの皮(千切り)

適量

・塩

小さじ1

[B]

・ごぼう(ささがき)

80g

・長ねぎ(斜め切り)

100g

・せり

1束

・しめじ

100g

・糸コンニャク

120g

・厚揚げ(1.5cm幅)

80g

[C]

・昆布のだし汁

300cc

・鶏ブイヨン

300cc

・酒

50cc

・塩

小さじ2

ゆずのしぼり汁

適量

作り方

• 〈下準備〉れんこんは、半量すりおろし、半量みじん切りにしておく。
  
• ボウルにAの材料を全て混ぜ合わせ、一口大の大きさに丸める。
  
• 鍋にCを全て入れ火にかけ、①のつくね、Bを入れて全体に火が通るまで中火で煮る。
  
• ②にお好みでゆずのしぼり汁をかけていただく。